干货小汇总中药材生产与品质

一、道地药材

通常认为,道地药材就是指在一特定自然条件和生态环境的区域内所产的药材,并且生产较为集中,具有一定的栽培技术和采收加工方法,质优效佳,为中医临床所公认。目前常用的道地药材有:

川药,产地四川、西藏等,主要药材有:黄连、附子、黄柏、金钱草、川贝母、川芎、川乌、麦冬、丹参、干姜、白芷、天麻、川牛膝、川楝子、川楝皮、川续断、花椒、厚朴、五倍子、冬虫夏草、麝香等。

广药(南药),产地广东、广西、海南及台湾,主要药材有阳春砂、益智仁、肉桂、苏木、巴戟天、桂枝、槟榔、广藿香、广金钱草、广陈皮、广豆根、蛤蚧、桂莪术、高良姜、八角茴香、化橘红、樟脑等。

云药,产地云南,主要药材有三七、木香、儿茶、重楼、茯苓、萝芙木、诃子、草果、马钱子等。

贵药,产地贵州,主要药材天冬、天麻、黄精、杜仲、吴茱萸、五倍子、朱砂等。

怀药,产地河南,主要药材如著名的“四大怀药”——地黄、牛膝、山药、菊花;天花粉、瓜蒌、白芷、辛夷、红花、金银花、山茱萸等。

浙药,产地浙江,主要药材如著名的“浙八味”——浙贝母、白术、延胡索、山茱萸、玄参、杭白芍、杭菊花、杭麦冬;温郁金、莪术、杭白芷、栀子、乌梅、乌梢蛇等。

关药,产地山海关以北、东北三省及内蒙古东部,主要药材有人参、鹿茸、细辛、辽五味子、防风、关黄柏、龙胆、甘草、麻黄、黄芪、平贝母、刺五加、升麻、桔梗、哈蟆油、赤芍、苍术等。

北药,产地河北、山东、山西以及内蒙古中部,主要药材有党参、板蓝根、大青叶、青黛、黄芩、金银花、酸枣仁、柴胡、白芷、北沙参、香附、知母、山楂、连翘、桃仁、苦杏仁、薏苡仁、小茴香、大枣、香加皮、阿胶、全蝎、土鳖虫、滑石、代赭石等。

华南药,产地长江以南,南岭以北(湘、鄂、苏、赣、皖、闽等),主要药材有明党参、枳壳、牡丹皮、木瓜、薄荷、泽泻、茅苍术、南沙参、太子参、枳实、乌梅、艾叶、龟板、鳖甲、蟾酥、蜈蚣、蕲蛇、石膏、莲子、玉竹等。

西北药,产地为“丝绸之路”的起点西安以西的广大地区(陕、甘、宁、青、新及内蒙古西部)。主要药材有大黄、当归、枸杞子、秦艽、秦皮、羌活、银柴胡、党参、紫草、阿魏等。

藏药,产地青藏高原地,主要药材有如“四大藏药”——冬虫夏草、雪莲花、炉贝母、藏红花;甘松、胡黄连、藏木香、藏菖蒲、余甘子、毛诃子、麝香等。

重点:

“四大怀药”:地黄、牛膝、山药、菊花。

“浙八味”:浙贝母、白术、延胡索、山茱萸、玄参、杭白芍、杭菊花、杭麦冬。

“四大藏药”:冬虫夏草、雪莲花、炉贝母、藏红花。

二、中药材的采收

1.中药材适宜采收期

一般以药材质量的最优化和产量的最大化为原则,而这两个指标有时是不一致的,所以必须根据具体情况来确定。一般原则:

(1)双峰期:有效成分含量高峰期与产量高峰期基本一致,共同高峰期为适宜采收期。如许多根及根茎类中药,在秋冬季节地上部分枯萎后和春初植物发芽前或刚露苗时,既是有效成分高峰期,又是产量高峰期,如莪术、郁金、姜黄、天花粉、山药等。

(2)当有效成分的含量有一显著的高峰期,而药用部分的产量变化不大时,此含量高峰期,即为适宜采收期。如三颗针根的适宜采收期应是落果期。

(3)有效成分含量无显著变化,药材产量的高峰期应为最适宜采收期。如牡丹皮3年生者为最佳采收年限。

(4)有效成分含量高峰期与产量不一致时,有效成分总含量最高时期即为适宜采收期。如人参6年生在秋季药材产量和人参皂苷总含量均较高,故栽培人参应以6年生者秋季为适宜采收期。

(5)含有毒成分药材,在确定适宜采收期时应以药效成分总含量最高、毒性成分含量最低时采集为宜。

2.中药材的一般采收原则

(1)植物药类

根及根茎类药材一般在秋、冬两季植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收。如牛膝、党参、黄连、大黄、防风等。有些中药由于植株枯萎时间较早,则在夏季采收,如浙贝母、延胡索、半夏、太子参等。但也有例外,如明党参在春天采集较好。

茎木类药材一般在秋、冬两季采收,此时有效物质积累丰富,如大血藤、鸡血藤、首乌藤、忍冬藤等。有些木类药材全年均可采收,苏木、降香、沉香等。

皮类药材一般在春末夏初采收,此时树皮养分及液汁增多,皮部和木部容易剥离,如黄柏、杜仲、厚朴、秦皮等,注意:黄柏、杜仲采用“环剥技术”少数皮类药材于秋、冬两季采收,此时有效成分含量较高,川楝皮、肉桂等,根皮通常在挖根后剥取,或趁鲜抽去木心,牡丹皮、五加皮等。

叶类药材多在植物光合作用旺盛期,开花前或果实未成熟前采收,如艾叶、臭梧桐等,少数药材宜在秋、冬时节采收,如桑叶。

花类药材一般在含苞待放时采收的,如金银花、辛夷、丁香、槐米等。在花初开始采收的,洋金花,在花盛开时采收的,菊花、西红花,花冠由黄变红时采摘的,红花,不宜迟收,过期花粉自然脱落,影响产量的,如蒲黄、松花粉。

果实种子类药材一般果实多在自然成熟时采收,如瓜蒌、栀子、山楂,成熟经霜后采摘,山茱萸经霜变红、川楝子经霜变黄,采收未成熟幼果,枳实、青皮,种子类药材需在果实成熟时采收,牵牛子、决明子、芥子等。

全草类药材多在植物充分生长,茎叶茂盛时采割,如青蒿、穿心莲、淡竹叶等,有的在开花时采收,如益母草、荆芥、香薷等,茵陈有两个采收时间:春季--绵茵陈;秋季--花茵陈。

藻、菌、地衣类药材不同的药用部位,采收情况也不一样,如茯苓在立秋后采收质量较好;马勃宜在子实体刚成熟时采收,过迟则孢子散落;冬虫夏草在夏初子座出土孢子未发散时采挖;海藻在夏、秋两季采捞。

(2)动物类药

不同的种类和不同的药用部位,采收时间也不同。

大多数均可全年采收:龟甲、鳖甲、五灵脂、穿山甲、海龙、海马。

昆虫类药必须掌握其卵化发育活动季节:

卵鞘入药,如桑螵蛸;

成虫入药,如土鳖虫;

有翅昆虫,可在清晨露水未干时捕捉,以防逃飞,如红娘子、青娘子、斑蝥。

两栖动物类、爬行动物类药材:

宜在春秋两季捕捉采收,如蟾酥、各种蛇类药材;

亦有霜降期捕捉采收的,如蛤蟆油。

脊椎动物类药材全年可采收,如龟甲、牛黄。

鹿茸需在清明后45-60天锯取,过时则骨化为角。

3.保护野生药材资源

(1)按需采药。

(2)轮采、野生抚育和封育。

三、中药材产地加工

1.产地加工目的

(1)除去杂质及非药用部位,保证药材的纯净度。

(2)按《中国药典》规定进行加工或修制,使药材尽快灭活,干燥,保证药材质量。

(3)降低或消除药材的毒性或刺激性,保证用药安全。

(4)有利于药材商品规格标准化。

(5)有利于包装、运输与贮藏。

2.常用产地加工方法

(1)拣、洗

特例:具有芳香气味的药材一般不用水洗,如薄荷、细辛、木香。

(2)切片

大黄、鸡血藤、木瓜。

特例:具有挥发性成分和有效成分易氧化的不宜切薄片干燥,如当归、川芎等。

(3)蒸、煮、烫

天麻、红参蒸至透心;白芍煮至透心;太子参置沸水中略烫;桑螵蛸、五倍子蒸至杀死虫卵或蚜虫。

(4)搓揉

玉竹、党参、三七。

(5)发汗

厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓。

(6)干燥

除少数药材,如石斛、鱼腥草、地黄、益母草等,有时要求鲜用外,大多数药材经加工后均应及时干燥。

编辑:阿晨

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